Stegte ris med grøntsager

Ingredienser

• 1/2 kop hvide ris, kogte og afkølede
• 1 mellemstor gulerod, fint hakket
• 1/2 kop frosne ærter, optøede
• 2 æg
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk sojasauce med lavt natriumindhold (valgfrit)

Fremgangsmåde

1. 01

   Kog 1/2 kop hvide ris efter anvisningen på pakken. Fordel dem på en tallerken for at køle af — let tørre ris giver den bedste tekstur til stegte ris.

2. 02

   Skræl og hak 1 mellemstor gulerod fint. Varm 1 spsk olivenolie i en bred pande eller wok over middelhøj varme.

3. 03

   Tilsæt de hakkede gulerødder og steg i 3–4 minutter, indtil de er møre. Tilsæt 1/2 kop optøede frosne ærter og rør i 1 minut.

4. 04

   Skub grøntsagerne til side. Tilsæt lidt ekstra olie og slå 2 æg ud på panden. Røræg, indtil de lige er faste, og bland dem derefter med grøntsagerne.

5. 05

   Tilsæt de afkølede ris til panden og vend det hele sammen i 2–3 minutter, indtil det er gennemvarmet. Afkøl til en sikker temperatur før servering.

Sådan serveres

Server i små portioner. Ved 12 måneder er klistrede ris nemme for babyer at samle op og selv spise. En vidunderlig introduktion til asiatisk-inspirerede smagsoplevelser. Familien kan tilsætte krydderier til deres portioner.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Må ikke fryses.