Kartoffelmos

Ingredienser

• 2 mellemstore hvide kartofler (ca. 300g)
• 3–4 spiseskefulde varm brystmælk, modermælkserstatning eller kogevand

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl kartoflerne og skær dem i ensartede tern, cirka 1 inch, så de koger jævnt.

2. 02

   Læg ternene i en gryde med koldt vand. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 15–20 minutter, indtil de er helt møre.

3. 03

   Dræn godt og kom dem tilbage i den varme gryde. Lad dem stå over lav varme i 1–2 minutter for at dampe overskydende fugt væk.

4. 04

   Mos dem grundigt med en kartoffelmoser, indtil der ikke er klumper tilbage.

5. 05

   Tilsæt 3–4 spiseskefulde varm brystmælk, modermælkserstatning eller kogevand, og rør, indtil det er glat og cremet.

Sådan serveres

Serveres varmt på en fyldt ske. Kartoffelmos er en fremragende base til at blande andre grøntsager i.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys ned i isterningebakker i op til 2 måneder.