Lebensmittel-Leitfaden
Parsnip
Pastinaken können ab ca. 6 Monaten eingeführt werden, wenn sie weich gekocht sind. Sie haben einen süßen, erdigen Geschmack.
So in diesem Alter servieren
6-9 Monate: Dämpfen oder rösten, bis sie weich sind, und pürieren oder zerdrücken. 9-12 Monate: Weich gekochte Stücke anbieten. 12-24 Monate: In geröstetem Gemüse und Suppen verwenden.
Nährwerte
Gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und Folsäure. Enthält Kalium und Mangan. Süßer als Karotten.
Hinweis der Redaktion
Pastinaken werden nach Frosteinwirkung süßer. Rösten karamellisiert ihre natürlichen Zucker.
Gut zu wissen
Muss gekocht werden – rohe Pastinaken sind zu hart. Vor dem Kochen schälen. Wird beim Rösten sehr süß.
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