Lamm & Pastinake

Zutaten

• 100g Lammfleisch ohne Knochen
• 1 mittelgroße Pastinake (ca. 100g)
• 4-5 EL Wasser oder Kochflüssigkeit

Zubereitung

1. 01

   Pastinake schälen und in kleine Stücke schneiden.

2. 02

   Pastinake 12–15 Minuten lang dämpfen, bis sie sehr zart ist.

3. 03

   Lammfleisch parieren, in kleine Stücke schneiden und 20–25 Minuten in einer Pfanne kochen oder dämpfen, bis es vollständig gar ist.

4. 04

   Beides etwas abkühlen lassen.

5. 05

   Lamm und Pastinake in einen Mixer geben, 4–5 Esslöffel Wasser oder Kochflüssigkeit hinzufügen und pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

So servieren

Warm servieren. Pastinake hat einen natürlich süßen und erdigen Geschmack, der Lamm gut ergänzt.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Bis zu 1 Monat einfrieren.