Kürbis-Pastinaken-Püree

Zutaten

• 1 Tasse Kürbis, geschält und gewürfelt
• 1 mittelgroße Pastinake, geschält und gewürfelt

Zubereitung

1. 01

   1 Tasse frischen Kürbis und 1 mittelgroße Pastinake schälen und in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.

2. 02

   Kürbis und Pastinake in einen Dampfgarer-Einsatz über einen Topf mit kochendem Wasser geben.

3. 03

   Abdecken und 13-15 Minuten dämpfen, bis beides vollständig gabelzart ist.

4. 04

   Das gekochte Gemüse mit 3-4 Esslöffeln der Dämpfflüssigkeit in einen Mixer geben.

5. 05

   Pürieren, bis es glatt und cremig ist, dabei die Flüssigkeit anpassen, um eine seidige, klümpchenfreie Konsistenz zu erhalten.

So servieren

Warm auf einem vorgeladenen Löffel anbieten. Die leicht süßliche Pastinake ergänzt den erdigen Geschmack des Kürbisses wunderbar.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. In Eiswürfelformen bis zu 2 Monate einfrieren.