Seezunge & Pastinake
Herausgegeben von Avo Parenting · · So entstehen unsere Rezepte
- Nussfrei
- Milchfrei
- Alter
- 6 Monate+
- Vorbereitung
- 5 min
- Kochen
- 20 min
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
- 80g Seezungenfilet ohne Haut
- 100g Pastinake, geschält und gewürfelt
- Wasser zum Dämpfen und Pochieren
Zubereitung
- 01
Die Pastinake schälen und würfeln; 12–15 Minuten dämpfen, bis sie sehr zart ist.
- 02
Das Seezungenfilet ohne Haut in siedendem Wasser 6–8 Minuten pochieren, bis es gar ist (Seezunge ist dünn und gart schnell). Herausnehmen und vorsichtig auf kleine Gräten prüfen.
- 03
Gedämpfte Pastinake und zerpflückte Seezunge mit etwas Dämpfflüssigkeit in einen Mixer geben und zu einem feinen Püree pürieren.
- 04
Abkühlen lassen und in altersgerechten Portionen servieren.
Galerie
So servieren
Die feine Textur der Seezunge lässt sich zu einem ultra-glatten Püree verarbeiten, ideal für erste Essversuche.
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Fischpürees mit Milchprodukten nicht einfrieren.
Nutrition note
Als quecksilberarmer Fisch ist die Seezunge eine sichere Möglichkeit, wichtige Omega-3-Fettsäuren einzuführen, die die Gehirn- und Augenentwicklung fördern. Sie ist zudem reich an Vitamin B12 und Selen, die für die Immunfunktion und den Energiestoffwechsel entscheidend sind. Der hohe Proteingehalt unterstützt das Wachstum Ihres Babys über den Tag hinweg.
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