Steckrüben- & Pastinakenmischung

Zutaten

• 1 mittelgroße Steckrübe, geschält und gewürfelt
• 2 mittelgroße Pastinaken, geschält und gewürfelt

Zubereitung

1. 01

   1 mittelgroße Steckrübe und 2 mittelgroße Pastinaken schälen und beides in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.

2. 02

   Pastinakenwürfel in einen Dampfkorb über kochendem Wasser geben und 3 Minuten dämpfen.

3. 03

   Steckrübenwürfel hinzufügen und weitere 11–12 Minuten dämpfen, bis beides vollständig gabelzart ist.

4. 04

   Mit 3–4 Esslöffeln Dämpfflüssigkeit in einen Mixer geben.

5. 05

   Pürieren, bis es glatt und cremig ist; die natürliche Süße der Pastinake gleicht die leichte Bitterkeit der Steckrübe aus.

So servieren

Eine natürlich süße Wurzelgemüsemischung. Warm als Beilage servieren oder in ein sättigenderes Mahlzeitenpüree mischen.

Aufbewahrung

Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. In Eiswürfelformen bis zu 2 Monate einfrieren.