Limabohnen & Pastinaken

Zutaten

• 1 mittelgroße Pastinake, geschält und gewürfelt
• 1/2 Tasse gekochte oder Dosen-Limabohnen, abgetropft und gespült
• Wasser nach Bedarf

Zubereitung

1. 01

   Schälen und würfeln Sie 1 mittelgroße Pastinake. Dämpfen oder köcheln Sie sie in Wasser für 12-15 Minuten, bis sie sehr weich ist.

2. 02

   Wenn Sie Limabohnen aus der Dose oder gefrorene verwenden, abgießen und abspülen (oder auftauen). Wenn Sie getrocknete verwenden, über Nacht einweichen, dann 45-60 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind; abgießen.

3. 03

   Geben Sie die gekochte Pastinake zusammen mit 1/2 Tasse gekochten Limabohnen in einen Mixer.

4. 04

   Pürieren Sie alles, bis es glatt und cremig ist, und fügen Sie Wasser oder Kochflüssigkeit der Pastinake hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

So servieren

Warm als natürlich süßes, glattes Püree servieren. Die milde Süße der Pastinake passt wunderbar zu cremigen Limabohnen.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. In Eiswürfelbehältern bis zu 2 Monate einfrieren.