Amaranth mit Pfirsich

Zutaten

• 1/4 Tasse Amaranth
• 1 Tasse Wasser
• 1 reifer Pfirsich

Zubereitung

1. 01

   Amaranth gründlich unter kaltem Wasser abspülen.

2. 02

   Amaranth mit 1 Tasse Wasser in einen Topf geben, aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen; dabei gelegentlich umrühren, bis ein Brei entstanden ist und das Wasser aufgesogen wurde.

3. 03

   Den Pfirsich schälen, entsteinen und würfeln. Die Pfirsichstücke 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind, oder sehr reifen Pfirsich roh verwenden.

4. 04

   Den Pfirsich glatt pürieren und unter den gekochten Amaranth rühren. Bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Warm servieren.

So servieren

Warm servieren. Amaranth hat eine leicht klebrige, breiartige Textur, die Babys normalerweise sehr mögen.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nur den Amaranth-Anteil bis zu 1 Monat einfrieren.

Nutrition note

Dieses nährstoffreiche Getreide ist eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und liefert alle neun essenziellen Aminosäuren. Es ist zudem reich an Eisen, Magnesium und Phosphor, die wichtig für die Knochenstabilität und die Blutgesundheit sind. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert eine gesunde Verdauung und einen regelmäßigen Stuhlgang.

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