Aprikosenpüree

Zutaten

• 4–5 reife Aprikosen, entsteint
• 1–2 TL Wasser (optional)

Zubereitung

1. 01

   4–5 frische, reife Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.

2. 02

   Die Aprikosenhälften mit der Schale nach oben in einen Dämpfeinsatz über kochendem Wasser legen.

3. 03

   7–8 Minuten lang dämpfen, bis das Fruchtfleisch sehr weich ist.

4. 04

   Die Schalen entfernen (sie lassen sich nach dem Dämpfen leicht abziehen) und das Fruchtfleisch in einen Mixer geben.

5. 05

   Fein pürieren, bei Bedarf einen Teelöffel Wasser hinzufügen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

So servieren

Auf einem weichen Löffel servieren. Aprikosenpüree hat eine schöne goldene Farbe und passt gut zu Haferflocken oder Joghurt.

Aufbewahrung

Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Kann bis zu 2 Monate in Eiswürfelbehältern eingefroren werden.