Farro & Aprikose

Zutaten

• 1/4 Tasse Farro
• 1,5 Tassen Wasser
• 2 frische Aprikosen oder 4 eingeweichte getrocknete Aprikosen

Zubereitung

1. 01

   Farro unter kaltem Wasser abspülen.

2. 02

   Farro in 1,5 Tassen Wasser bei mittlerer bis niedriger Hitze 25–30 Minuten lang weich kochen.

3. 03

   Wenn Sie frische Aprikosen verwenden, diese halbieren, entsteinen und 5 Minuten lang weich dämpfen. Wenn Sie getrocknete Aprikosen verwenden, diese 15 Minuten lang in warmem Wasser einweichen.

4. 04

   Die gekochten oder eingeweichten Aprikosen fein pürieren. Das Aprikosenpüree unter den gekochten Farro rühren, gut vermischen und warm servieren.

So servieren

Warm servieren. Aprikosen verleihen ein helles, spritzig-süßes Aroma und sind reich an Vitamin A und Eisen.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. In Eiswürfelbehältern bis zu 1 Monat einfrieren.