Spargel-Kartoffel-Brei

Zutaten

• 10 Spargelstangen, holzige Enden entfernt und geschnitten
• 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt

Zubereitung

1. 01

   Die holzigen Enden von 10 Spargelstangen abbrechen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. 1 mittelgroße Kartoffel schälen und würfeln.

2. 02

   Die Kartoffelwürfel in einen Dämpfeinsatz über kochendem Wasser geben und 8 Minuten dämpfen.

3. 03

   Die Spargelstücke hinzufügen und weitere 6–8 Minuten dämpfen, bis beides gar ist.

4. 04

   Mit 3–4 Esslöffeln der Dämpfflüssigkeit in einen Mixer geben.

5. 05

   Cremig pürieren; die Kartoffel bildet eine samtige Basis, die den frischen Geschmack des Spargels wunderbar ausgleicht.

So servieren

Wundern Sie sich nicht, wenn der Urin nach dem Spargelverzehr anders riecht – das ist völlig normal. Auf einem bereits beladenen Löffel servieren.

Aufbewahrung

Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Kann bis zu 2 Monate in Eiswürfelbehältern eingefroren werden.