Gedämpftes Spargelpüree

Zutaten

• 10 Spargelstangen (ca. 150g)
• 3–4 Esslöffel aufgefangenes Dämpfwasser

Zubereitung

1. 01

   Waschen Sie die Spargelstangen und brechen Sie die harten, holzigen Enden ab – sie brechen von selbst an der richtigen Stelle.

2. 02

   Schneiden Sie den zarten Spargel in ca. 5 cm lange Stücke, damit er gleichmäßig dämpft.

3. 03

   In einen Dampfkorb über kochendem Wasser geben. Zugedeckt 8–10 Minuten dämpfen, bis er beim Drücken sehr zart ist.

4. 04

   Mit 3–4 Esslöffeln des Dämpfwassers in einen Mixer geben.

5. 05

   Pürieren, bis es vollständig glatt ist. Für sehr kleine Babys durch ein feines Sieb streichen, um faserige Bestandteile zu entfernen.

So servieren

Auf einem vorab gefüllten Löffel anbieten. Beachten Sie, dass Spargel den Urin des Babys anders riechen lassen kann – dies ist harmlos.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In Eiswürfelformen bis zu 2 Monate einfrieren.