Avocado-Erbsen-Brei

Zutaten

• 1 reife Avocado
• 1 Tasse Erbsen (frisch oder TK)

Zubereitung

1. 01

   1 Tasse frische oder tiefgekühlte Erbsen in einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser 4–5 Minuten lang dämpfen, bis sie leuchtend grün und weich sind.

2. 02

   Während die Erbsen dämpfen, eine reife Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen.

3. 03

   Die gekochten Erbsen und das Avocadofleisch in einen Mixer geben.

4. 04

   Fein pürieren und bei Bedarf 1–2 Esslöffel Wasser oder Dämpfflüssigkeit hinzufügen, um die Konsistenz zu lockern.

5. 05

   Für die beste Farbe und Frische sofort servieren oder mit direkt auf die Oberfläche gedrückter Frischhaltefolie aufbewahren.

So servieren

Am besten frisch servieren. Die gesunden Fette der Avocado kombiniert mit dem Protein aus den Erbsen machen dies zu einer nährstoffreichen ersten Mahlzeit.

Aufbewahrung

Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Kann bis zu 2 Monate in Eiswürfelbehältern eingefroren werden.

Nutrition note

Sie ist eine energiedichte Frucht, die Proteine und einfach ungesättigte Fettsäuren, bekannt als gesunde Fette, enthält. Auch eine Quelle für B-Vitamine, Vitamin A und sogar etwas Vitamin D und E, zusammen mit Mineralien wie Magnesium, Kalium, Kalzium und Phosphor.

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