Gerste mit Butternut-Kürbis

Zutaten

• 1/4 Tasse Graupen (Perlgraupen)
• 1,5 Tassen Wasser
• 1/2 Tasse Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt

Zubereitung

1. 01

   Spüle die Graupen (Perlgraupen) unter kaltem Wasser ab.

2. 02

   Koche die Gerste in 1,5 Tassen Wasser bei mittlerer bis niedriger Hitze für 25–30 Minuten, bis sie weich ist. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

3. 03

   Schäle den Butternut-Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in Würfel. Für 12–15 Minuten dämpfen, bis er komplett weich ist.

4. 04

   Püriere den gedämpften Kürbis glatt. Rühre das Kürbispüree unter die gekochte Gerste und vermenge alles gut. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen. Warm servieren.

So servieren

Warm servieren. Die natürliche Süße des Butternut-Kürbisses harmoniert wunderbar mit dem nussigen Geschmack der Gerste.

Aufbewahrung

Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 1 Monat in Eiswürfelbehältern einfrieren.

Nutrition note

Hervorragende Quelle für Ballaststoffe, insbesondere Beta-Glucan, das die Herzgesundheit und Verdauung unterstützt. Reich an Selen, Mangan und B-Vitaminen.

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