Lamm & Gerste

Zutaten

• 100g Lammfleisch ohne Knochen
• 40g Perlgraupen (ungekocht)
• 4-5 EL Kochflüssigkeit oder Wasser

Zubereitung

1. 01

   Perlgraupen unter kaltem Wasser abspülen.

2. 02

   Gerste in der dreifachen Menge Wasser 30–35 Minuten kochen, bis sie sehr weich und aufgequollen ist.

3. 03

   Lamm zuschneiden und in kleine Stücke schneiden und in Wasser 20–25 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig durchgegart ist.

4. 04

   Beides leicht abkühlen lassen.

5. 05

   Lamm und Gerste mit 4–5 Esslöffeln Kochflüssigkeit in einem Mixer pürieren, bis alles glatt ist.

So servieren

Warm servieren. Hinweis: Gerste enthält Gluten – führen Sie sie vorsichtig ein, wenn eine familiäre Vorgeschichte von Glutenunverträglichkeit vorliegt.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 1 Monat einfrieren.