Rindfleisch-Karotten-Mini-Hackbällchen

Zutaten

• 80 g mageres Rinderhackfleisch
• 20 g fein geriebene Karotte, ausgedrückt, um überschüssiges Wasser zu entfernen
• 1 Teelöffel Hafermehl (3 g)
• 1/2 Teelöffel fein geriebener Parmesan (36 Monate gereift), optional
• Ein leichter Öl-Spray (Avocado oder Olive)
• Zum Servieren (optional): sehr weich gekochte Karottenstäbchen und Brokkoliröschen

Zubereitung

1. 01

   Die Karotte fein reiben und überschüssiges Wasser mit den Händen ausdrücken.

2. 02

   Das Rinderhackfleisch und die geriebene Karotte in einer Schüssel vermischen.

3. 03

   Hafermehl und Parmesan (falls verwendet) hinzufügen. Gut vermischen.

4. 04

   Die Mischung 5 Minuten ruhen lassen.

5. 05

   Die Hände leicht mit Wasser befeuchten und die Mischung zu 5 Mini-Hackbällchen formen.

6. 06

   Die Oberseiten leicht mit Öl besprühen, damit sie gleichmäßig bräunen.

7. 07

   In der Heißluftfritteuse bei 180 °C (350 °F) für 10–14 Minuten frittieren, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie vollständig durchgegart sind und innen kein Rosa mehr zu sehen ist.

8. 08

   Auf eine sichere Temperatur abkühlen lassen. Die Hackbällchen zerteilen und prüfen, ob keine harten oder zähen Stücke vorhanden sind, dann mit sehr weich gekochtem Gemüse servieren.

So servieren

Ergibt 5 Mini-Hackbällchen. Ab 9 Monaten ein Hackbällchen in kleine, weiche Stücke zerteilen, die das Baby greifen kann, und prüfen, dass keine harten oder zähen Stücke vorhanden sind. Sie sollten weich genug sein, um sie zwischen den Fingern zerdrücken zu können. Ein Hackbällchen aufbrechen, um zu prüfen, ob es vor dem Servieren vollständig durchgegart ist. Stellen Sie sicher, dass der Brokkoli und die Karotten sehr weich sind. Parmesan enthält Milch, ein häufiges Allergen; lassen Sie ihn weg, wenn Milchprodukte noch nicht eingeführt wurden oder für eine milchfreie Version. Verwenden Sie bei Bedarf zertifiziert glutenfreies Hafermehl. Vermeiden Sie es, Salz zur Portion des Babys hinzuzufügen. Beaufsichtigen Sie das Baby immer während der Mahlzeit.

Aufbewahrung

Im luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Gekochte Hackbällchen bis zu 1 Monat einfrieren; vor dem Servieren vollständig erhitzen, bis sie dampfend heiß sind, dann abkühlen lassen.

Nutrition note

Ausgezeichnete Quelle für Eisen (hoch bioverfügbares Häm-Eisen), Zink, Protein und B12. Enthält Selen und B-Vitamine.

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