Rinderleber-Brei

Zutaten

• 150 g Rinderleber
• 4–5 EL Wasser (zum Mixen)
• 100 ml Milch (optional, nur zum Einlegen – danach wegschütten)

Zubereitung

1. 01

   Rinderleber parieren, dabei Sehnen oder Bindegewebe entfernen. In kleine, dünne Scheiben schneiden.

2. 02

   Optional die Leber für 30 Minuten in Milch einlegen, um den kräftigen Geschmack zu mildern; danach abgießen und trocken tupfen.

3. 03

   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Leberstreifen für 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie vollständig durchgegart und innen nicht mehr rosa sind.

4. 04

   Kurz abkühlen lassen und dann in einen Mixer oder Zerkleinerer geben.

5. 05

   4–5 Esslöffel Wasser hinzufügen und je nach Wunsch pürieren oder zerdrücken – für jüngere Babys fein glatt, für ältere Babys darf es ruhig etwas stückiger sein.

So servieren

Eine kleine Portion (1–2 Teelöffel) warm vom Löffel füttern. Aufgrund des hohen Nährstoffgehalts und des hohen Vitamin-A-Gehalts der Leber nur ein- bis zweimal pro Woche anbieten.

Aufbewahrung

Bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Kann bis zu 1 Monat eingefroren werden.