Rote-Bete-Kartoffel-Brei

Zutaten

• 1 mittelgroße Rote Bete, geschält und gewürfelt
• 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt

Zubereitung

1. 01

   Eine mittelgroße Rote Bete und eine mittelgroße Kartoffel schälen und in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.

2. 02

   Die Kartoffelwürfel in einen Dämpfeinsatz über kochendem Wasser geben und 5 Minuten dämpfen.

3. 03

   Die Rote-Bete-Würfel hinzufügen und für weitere 14-16 Minuten dämpfen, bis beides vollständig weich ist.

4. 04

   In einen Mixer geben und 3-4 Esslöffel des Dämpfwassers hinzufügen.

5. 05

   Auf höchster Stufe cremig und kräftig pink-lila mixen, bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.

So servieren

Keine Sorge wegen des pink gefärbten Stuhls – das ist nach dem Verzehr von Roter Bete völlig normal! Serviere anfangs kleine Portionen.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 2 Monate in Eiswürfelbehältern einfrieren.

Nutrition note

Sie enthält Antioxidantien und ist eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien wie Kalium, Kupfer und Eisen sowie B-Vitamine. Rohe Rote Bete kann den Stuhl weicher machen, gekochte Rote Bete kann ihn jedoch festigen. Zusätzlich enthalten Rote Beten Phenole, Carotinoide und zahlreiche andere Pflanzenbestandteile, die die Zellgesundheit fördern und als Antioxidantien wirken.

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