Kidneybohnen & Rote Bete

Zutaten

• 1 kleine Rote Bete (ca. 80g), geschält und gewürfelt
• 1/2 Tasse gekochte Kidneybohnen oder Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft und gespült
• Wasser nach Bedarf

Zubereitung

1. 01

   1 kleine Rote Bete schälen und würfeln. 20-25 Minuten kochen oder dämpfen, bis sie weich ist (oder vorgekochte, ungewürzte Rote Bete ohne Salzzusatz verwenden).

2. 02

   Wenn Sie Kidneybohnen aus der Dose verwenden, gut abgießen und abspülen. Bei getrockneten Bohnen diese über Nacht einweichen, dann 60-90 Minuten köcheln lassen, bis sie sehr weich sind; abgießen.

3. 03

   Die gekochte Rote Bete und 1/2 Tasse gekochte Kidneybohnen in einem Mixer pürieren.

4. 04

   Pürieren, bis alles glatt ist, und bei Bedarf Wasser hinzufügen. So entsteht ein leuchtendes, tiefrotes/violettes Püree.

So servieren

Warm als farbenfrohes, glattes Püree servieren. Informieren Sie die Eltern, dass Rote Bete Urin und Stuhl rosa färben kann – das ist völlig normal.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In Eiswürfelbehältern bis zu 2 Monate einfrieren. Hinweis: Rote Bete kann den Stuhl des Babys vorübergehend rosa färben.