Bok-Choy-Brei

Zutaten

• 2 Köpfe Baby Bok Choy (ca. 150 g)
• 2–3 Esslöffel Dämpfwasser

Zubereitung

1. 01

   Den Strunk des Bok Choy entfernen und die einzelnen Blätter voneinander trennen. Gründlich waschen; achten Sie besonders auf die Stellen, an denen die Blätter auf den Strunk treffen, da sich dort Sand absetzen kann.

2. 02

   Die blättrigen grünen Spitzen von den weißen Stielen abschneiden. Beide Teile können verwendet werden, aber die Stiele benötigen etwas länger beim Garen.

3. 03

   Zuerst die Stielstücke in einen Dämpfeinsatz geben und 2 Minuten dämpfen, dann die Blätter hinzufügen. Weitere 5–6 Minuten dämpfen, bis alles weich ist.

4. 04

   Zusammen mit 2–3 Esslöffeln Dämpfwasser in einen Mixer geben.

5. 05

   Glatt pürieren. Für einen etwas stückigeren Brei, der für ältere Babys geeignet ist, können Sie auch eine Gabel anstelle eines Mixers verwenden.

So servieren

Mit Reis oder milden Gemüsepürees kombinieren. Bok Choy ist eine ausgezeichnete Quelle für Calcium und Vitamin C.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 2 Monate in Eiswürfelbehältern einfrieren.

Nutrition note

Bok Choy ist vollgepackt mit Vitamin A, Vitamin C und Kalzium, die entscheidend für die Immunfunktion, die Sehentwicklung und starkes Knochenwachstum sind. Der hohe Ballaststoffgehalt reguliert zudem den Stuhlgang und ist somit gut für den Darm. Es ist ein fantastisches Blattgemüse, um den Gaumen deines Babys an komplexere Gemüsearomen zu gewöhnen.

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