Rosenkohl-Brei

Zutaten

• 200g Rosenkohl (ca. 10 kleine Rösschen)
• 3–4 Esslöffel Dämpfwasser

Zubereitung

1. 01

   Den Rosenkohl waschen und den Strunk jedes Rösschens abschneiden. Vergilbte oder beschädigte äußere Blätter entfernen.

2. 02

   Jedes Rösschen halbieren, damit es schneller und gleichmäßiger gart.

3. 03

   In einen Dämpfeinsatz über kochendem Wasser geben und 12–15 Minuten dämpfen, bis der Kohl durch und durch weich ist – vollständig gegarter Rosenkohl schmeckt wesentlich milder.

4. 04

   Zusammen mit 3–4 Esslöffeln Dämpfwasser in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.

5. 05

   Glatt und cremig pürieren. Für einen stückigen Brei, der für ältere Babys geeignet ist, können Sie stattdessen eine Gabel verwenden.

So servieren

Mit Kartoffel- oder Süßkartoffelbrei mischen, um den intensiven Geschmack abzumildern. Zunächst in kleinen Mengen einführen, um zu prüfen, ob das Baby empfindlich auf Blähungen reagiert.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 2 Monate in Eiswürfelbehältern einfrieren.