Staudensellerie-Karotten-Mix

Zutaten

• 2 Stangen Staudensellerie, geschnitten
• 2 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben

Zubereitung

1. 01

   2 Stangen Staudensellerie waschen und in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. 2 mittelgroße Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

2. 02

   Karottenscheiben in einen Dämpfeinsatz über kochendem Wasser geben und 4 Minuten lang dämpfen.

3. 03

   Selleriestücke hinzufügen und weitere 7-8 Minuten dämpfen, bis alles weich ist.

4. 04

   In einen Mixer geben und 3-4 Esslöffel Dämpfwasser hinzufügen.

5. 05

   Auf hoher Stufe glatt pürieren; der Sellerie macht das Püree von Natur aus etwas flüssiger und verleiht ihm einen frischen, milden Geschmack.

So servieren

Sellerie enthält viel Wasser, daher ist meist keine zusätzliche Flüssigkeit nötig. Auf einem vorportionierten Löffel servieren oder unter andere Pürees mischen.

Aufbewahrung

Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Kann bis zu 2 Monate lang in Eiswürfelbehältern eingefroren werden.