Kirsch-Hafer-Riegel

Zutaten

• 1 Tasse entsteinte dunkle Kirschen (frisch oder gefroren)
• 2 Tassen Haferflocken
• 2 reife Bananen, zerdrückt
• 2 EL Kokosnussöl, geschmolzen
• 1 TL Vanilleextrakt
• Prise Zimt

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1. Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine 20x20 cm (8x8 Zoll) große Backform mit Backpapier auslegen.

2. 02

   Schritt 2. 1 Tasse frische oder gefrorene dunkle Kirschen entsteinen und halbieren. Bei Verwendung von Tiefkühlkirschen diese auftauen und überschüssige Flüssigkeit vor Gebrauch abgießen.

3. 03

   Schritt 3. In einer großen Schüssel 2 Tassen Haferflocken, 2 zerdrückte reife Bananen, 2 EL geschmolzenes Kokosnussöl und 1 TL Vanilleextrakt vermischen. Gut vermischen.

4. 04

   Schritt 4. Die Hälfte der Haferflockenmischung in die vorbereitete Form drücken. Die Kirschen gleichmäßig auf der Basisschicht verteilen. Die restliche Haferflockenmischung daraufdrücken.

5. 05

   Schritt 5. 22–25 Minuten backen, bis sie fest und goldbraun sind. Vor dem Schneiden in fingergroße Riegel vollständig in der Form abkühlen lassen.

So servieren

In weiche Streifen schneiden und auf verbleibende Kirschstücke überprüfen – stellen Sie sicher, dass sie vollständig weich und in den Riegel eingearbeitet sind. Als Fingerfood für Babys ab 6 Monaten anbieten.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 2 Monate einfrieren.