Baby-Hähnchen-Risotto

Zutaten

• 150g knochenlose Hähnchenkeulen, gewürfelt
• 1/2 Tasse Arborio-Reis
• 1/2 Tasse tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
• 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Parmesan, fein gerieben
• 1 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1. 150g knochenlose Hähnchenkeule in kleine 1 cm große Stücke würfeln. 2 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe in einem separaten Topf erwärmen.

2. 02

   Schritt 2. 1 Esslöffel Olivenöl in einer weiten, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Hähnchen hinzufügen und 4–5 Minuten braten, bis es durchgegart ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

3. 03

   Schritt 3. 1/2 Tasse Arborio-Reis in dieselbe Pfanne geben. 1 Minute rühren, um ihn leicht anzurösten, dann die warme Brühe schöpfkellenweise unter ständigem Rühren hinzufügen.

4. 04

   Schritt 4. Weiter Brühe hinzufügen und alle paar Minuten etwa 18–20 Minuten rühren, bis der Reis sehr weich, cremig ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.

5. 05

   Schritt 5. Das gekochte Hähnchen, 1/2 Tasse aufgetaute Erbsen und 2 Esslöffel fein geriebenen Parmesan unterrühren. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

So servieren

In kleinen Portionen servieren. Risotto hat eine natürlich klebrige, cremige Textur, die perfekt für 12 Monate alte Babys ist. Leicht mit einem Löffel aufzunehmen. Die ganze Familie wird dieses Gericht lieben – Erwachsene können nach Belieben würzen.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen einen Schuss Wasser hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.