Kokos-Hafer-Kekse

Zutaten

• 2 reife Bananen, zerdrückt
• 1 Tasse Haferflocken
• 1/2 Tasse ungesüßte Kokosraspeln
• 1 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1. Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 02

   Schritt 2. In einer Schüssel 2 sehr reife Bananen glatt zerdrücken.

3. 03

   Schritt 3. 1 Tasse Haferflocken, 1/2 Tasse ungesüßte Kokosraspeln, 1 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Gründlich zu einem dicken Teig vermischen.

4. 04

   Schritt 4. Esslöffelgroße Portionen mit 5 cm (2 Zoll) Abstand auf das vorbereitete Backblech geben. Mit der Rückseite eines Löffels sanft flache Kreise formen.

5. 05

   Schritt 5. 13–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen – sie werden beim Abkühlen leicht knusprig.

So servieren

Als weiche Fingerkekse anbieten. Diese lösen sich gut im Mund des Babys auf, wodurch sie für 6 Monate alte Anfänger sicher sind. Der milde Kokosgeschmack ist natürlich süß und ansprechend.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. Bis zu 2 Monate einfrieren.