Dattel-Hafer-Riegel

Zutaten

• 1 Tasse entsteinte Medjool-Datteln
• 2 Tassen Haferflocken
• 3 EL Kokosöl, geschmolzen
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Zimt

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1. Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen und eine 8x8 Zoll große Backform mit Backpapier auslegen.

2. 02

   Schritt 2. 1 Tasse entsteinte Medjool-Datteln 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abgießen und zu einer glatten Paste pürieren.

3. 03

   Schritt 3. In einer Schüssel die Dattelpaste mit 2 Tassen Haferflocken, 3 EL geschmolzenem Kokosöl, 1 TL Vanilleextrakt und 1 TL Zimt vermischen. Mischen, bis ein klebriger, gleichmäßiger Teig entsteht.

4. 04

   Schritt 4. Die Mischung fest und gleichmäßig in die vorbereitete Form drücken.

5. 05

   Schritt 5. 18–20 Minuten backen, bis sie fest und goldbraun sind. Vollständig in der Form abkühlen lassen – die Riegel werden beim Abkühlen fester. Vor dem Servieren in kleine Fingerstücke schneiden.

So servieren

In kleine weiche Fingerstücke schneiden. Geeignet für Babys ab 12 Monaten. Die natürliche Süße der Datteln ist eine großartige Alternative zu zugesetztem Zucker. Beaufsichtigen, da Datteln klebrig sein können.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter 3 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 2 Monate einfrieren.