Kabeljau-Kartoffel-Püree

Zutaten

• 80 g Kabeljaufilet ohne Haut
• 100 g Kartoffel, geschält und gewürfelt
• Wasser zum Pochieren und Kochen

Zubereitung

1. 01

   Eine kleine Kartoffel schälen und würfeln; in ungesalzenem Wasser 12–15 Minuten kochen, bis sie sehr zart ist.

2. 02

   Das Kabeljaufilet ohne Haut in einen separaten Topf geben, mit Wasser bedecken und 8–10 Minuten pochieren, bis es undurchsichtig ist. Herausnehmen und sorgfältig auf Gräten prüfen.

3. 03

   Die gekochte Kartoffel und den zerzupften Kabeljau in einen Mixer geben. Einen Schuss des Kartoffel-Kochwassers hinzufügen und zu einem glatten Püree mixen.

4. 04

   Auf eine sichere Temperatur abkühlen lassen und servieren.

So servieren

Auf einem weichen Löffel servieren; der milde Geschmack ist eine großartige erste Einführung in Fisch.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Fischpürees nicht mit Milchprodukten einfrieren.