Kabeljau & Quinoa

Zutaten

• 80 g Kabeljaufilet ohne Haut
• 35 g Quinoa, gespült
• Wasser zum Kochen

Zubereitung

1. 01

   Die Quinoa gründlich abspülen und in ungesalzenem Wasser 15 Minuten kochen, bis der Keimling heraustritt und die Quinoa locker ist.

2. 02

   Das Kabeljaufilet ohne Haut in siedendem Wasser 8–10 Minuten pochieren, bis es gar ist. Herausnehmen und sorgfältig auf Gräten prüfen.

3. 03

   Gekochte Quinoa und zerzupften Kabeljau mit ausreichend Kochflüssigkeit zu einem glatten Püree mixen.

4. 04

   Abkühlen lassen und servieren.

So servieren

Quinoa liefert vollständiges Protein und Eisen; auf einem vorgeladenen Löffel servieren.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Fischpürees nicht mit Milchprodukten einfrieren.