6 Monate+ · Mahlzeit
Grünkohlpüree
- Alter
- 6 Monate+
- Vorbereitung
- 5 min
- Kochen
- 15 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Nussfrei
- Milchfrei
- Ballaststoffreich
Zutaten
- 4 große Grünkohlblätter (ca. 100 g), Stiele entfernt
- 3–4 Esslöffel aufgefangenes Dämpf-Wasser
Zubereitung
- 01
Die Grünkohlblätter gut waschen. Die zähen Mittelrippen entfernen, indem Sie jedes Blatt zur Hälfte falten und den Stiel abreißen oder abschneiden.
- 02
Die Blätter stapeln und in Streifen schneiden, damit sie schneller garen.
- 03
In einen Dampfkorb über kochendes Wasser legen. 12–15 Minuten dämpfen, bis die Blätter vollständig zart sind – Grünkohl benötigt eine längere Garzeit als weichere Blattgemüse.
- 04
Mit 3–4 Esslöffeln Dämpf-Wasser in einen Mixer geben.
- 05
Pürieren, bis es glatt ist, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Grünkohl hat einen kräftigen Geschmack, der durch das Pürieren milder wird.
Galerie
So servieren
Mit Süßkartoffel- oder Maispüree mischen, um den kräftigen Geschmack auszugleichen. Reich an Kalzium und Eisen.
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In Eiswürfelbehältern bis zu 2 Monate einfrieren.