Grünkohlpüree
Herausgegeben von Avo Parenting · · So entstehen unsere Rezepte
- Nussfrei
- Milchfrei
- Ballaststoffreich
- Alter
- 6 Monate+
- Vorbereitung
- 5 min
- Kochen
- 15 min
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
- 4 große Grünkohlblätter (ca. 100 g), Stiele entfernt
- 3–4 Esslöffel aufgefangenes Dämpf-Wasser
Zubereitung
- 01
Die Grünkohlblätter gut waschen. Die zähen Mittelrippen entfernen, indem Sie jedes Blatt zur Hälfte falten und den Stiel abreißen oder abschneiden.
- 02
Die Blätter stapeln und in Streifen schneiden, damit sie schneller garen.
- 03
In einen Dampfkorb über kochendes Wasser legen. 12–15 Minuten dämpfen, bis die Blätter vollständig zart sind – Grünkohl benötigt eine längere Garzeit als weichere Blattgemüse.
- 04
Mit 3–4 Esslöffeln Dämpf-Wasser in einen Mixer geben.
- 05
Pürieren, bis es glatt ist, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Grünkohl hat einen kräftigen Geschmack, der durch das Pürieren milder wird.
Galerie
So servieren
Mit Süßkartoffel- oder Maispüree mischen, um den kräftigen Geschmack auszugleichen. Reich an Kalzium und Eisen.
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In Eiswürfelbehältern bis zu 2 Monate einfrieren.
Nutrition note
Dieses Blattgemüse ist eine unglaubliche Quelle für Vitamin K, Vitamin C und Kalzium, die entscheidend für die Knochenentwicklung und eine gesunde Blutgerinnung sind. Sie liefern zudem viele Ballaststoffe für einen regelmäßigen Stuhlgang. Die Phytonährstoffe im Kohl bieten eine exzellente Unterstützung für das wachsende Immunsystem deines Babys.
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