Baby-Hähnchen-Congee

Zutaten

• 1/3 Tasse weißer Reis
• 150g knochenlose Hähnchenkeulen, klein gewürfelt
• 3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 dünne Scheibe frischer Ingwer

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1. 1/3 Tasse weißen Reis unter kaltem Wasser abspülen. 150g knochenlose Hähnchenkeule in sehr kleine 1 cm große Stücke würfeln.

2. 02

   Schritt 2. Reis und gewürfeltes Hähnchen in einem Topf mit 3 Tassen ungesalzener Hühnerbrühe und 1/2 Tasse Wasser mischen. Eine sehr dünne Scheibe frischen Ingwer für einen subtilen Geschmack hinzufügen.

3. 03

   Schritt 3. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann sofort auf eine sehr sanfte Siedetemperatur reduzieren.

4. 04

   Schritt 4. Ohne Deckel kochen, gelegentlich umrühren, für 35–40 Minuten. Der Reis zerfällt und die Mischung wird dick, cremig und breiartig.

5. 05

   Schritt 5. Die Ingwerscheibe entfernen. Der Congee sollte eine glatte, dicke Breikonsistenz haben. Falls er zu dick ist, etwas Wasser einrühren. Auf eine sichere Temperatur abkühlen lassen und warm servieren.

So servieren

In kleinen Portionen warm in einer Schale servieren. Congee hat eine natürlich glatte Textur, perfekt für alle Essstile – Löffelfütterung oder selbstständiges Essen mit einem dicken Löffel. Ausgezeichnetes Wohlfühlessen für Krankheitstage. Die Familie kann ihre Schalen mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen Wasser hinzufügen, da er im kalten Zustand stark eindickt.