Mais-Tomaten-Mischung

Zutaten

• 1 Tasse Maiskörner, frisch oder gefroren
• 2 mittelgroße reife Tomaten, geviertelt

Zubereitung

1. 01

   1 Tasse Maiskörner abmessen und 2 mittelgroße reife Tomaten entkernen und vierteln.

2. 02

   Maiskörner in einen Dampfkorb über kochendes Wasser geben und 5 Minuten dämpfen.

3. 03

   Tomatenviertel hinzufügen und weitere 4–5 Minuten dämpfen, bis der Mais zart und die Tomaten weich sind.

4. 04

   In einen Mixer geben und glatt pürieren.

5. 05

   Durch ein feines Sieb passieren, um Maishäutchen und Tomatenkerne zu entfernen, für ein seidig-glattes Püree.

So servieren

Das Passieren ist entscheidend für diese Mischung. Der süße Mais und die säuerliche Tomate ergeben ein natürlich aromatisches Püree ohne zusätzliche Salzzugabe.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In Eiswürfelbehältern bis zu 2 Monate einfrieren.