Zucchini- & Mais-Puffer

Zutaten

• 1 mittelgroße Zucchini (gerieben, Flüssigkeit ausgedrückt)
• 3 Esslöffel Maiskörner (Dose, abgetropft)
• 1 Ei
• 3 Esslöffel Weizenmehl
• 1 Teelöffel Olivenöl

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1. Zucchini reiben und alle Flüssigkeit in einem sauberen Tuch ausdrücken. In eine Schüssel geben.

2. 02

   Schritt 2. Maiskörner, Ei und Mehl in die Schüssel geben und mischen, bis ein dicker Teig entsteht.

3. 03

   Schritt 3. Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.

4. 04

   Schritt 4. Löffelweise Teig in die Pfanne geben und leicht flachdrücken, um kleine runde Puffer zu formen. 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

5. 05

   Schritt 5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

So servieren

Puffer flach auf den Hochstuhl-Tablett legen. Baby während des Fütterns immer beaufsichtigen. Mit 9 Monaten Puffer halbieren oder vierteln für eine leichtere Übung des Pinzettengriffs. Sicherstellen, dass das Innere vor dem Servieren vollständig durchgegart ist.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 1 Monat einfrieren. Im Ofen bei 170 °C aufwärmen, bis sie durchgewärmt sind.

Nutrition note

Beta-Carotin, das reichlich in Zucchini vorhanden ist, wird von unserem Körper in Vitamin A umgewandelt, welches unser Immunsystem stärkt und unsere Sehkraft erhält. Sie enthält Ballaststoffe, Vitamin C und B-Vitamine sowie Antioxidantien. Mineralien wie Mangan, Kupfer und Kalium sind ebenfalls darin enthalten. Aufgrund des Wasser- und Ballaststoffgehalts kann sie den Stuhl weicher machen und Verstopfung lindern.

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