Edamame-Erbsen-Püree

Zutaten

• 1 Tasse geschälte Edamame, frisch oder gefroren
• 1 Tasse grüne Erbsen, frisch oder gefroren

Zubereitung

1. 01

   Messen Sie 1 Tasse geschälte Edamame (frisch oder gefroren) und 1 Tasse grüne Erbsen (frisch oder gefroren) ab.

2. 02

   Geben Sie die Edamame in einen Dampfkorb über kochendem Wasser und dämpfen Sie sie 4 Minuten lang.

3. 03

   Fügen Sie die Erbsen hinzu und dämpfen Sie alles weitere 4-5 Minuten, bis beides leuchtend grün und zart ist.

4. 04

   Geben Sie alles mit 4-5 Esslöffeln Kochwasser in einen Mixer (Edamame benötigt zusätzliche Flüssigkeit).

5. 05

   Pürieren Sie alles auf hoher Stufe so fein wie möglich und passieren Sie es dann durch ein feines Sieb für eine seidige, häutchenfreie Textur.

So servieren

Das Passieren ist hier der Schlüssel für eine feine Textur. Dieses proteinreiche Püree ist ideal zum Mittag- oder Abendessen.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. In Eiswürfelformen bis zu 2 Monate einfrieren.