Edamame-Spinat-Püree

Zutaten

• 1/2 Tasse geschälte Edamame (frisch oder gefroren)
• 1 Tasse vollgepackter frischer Babyspinat
• Wasser nach Bedarf

Zubereitung

1. 01

   Kochen Sie 1/2 Tasse geschälte Edamame 5 Minuten lang in kochendem Wasser, bis sie zart sind. Abgießen und leicht abkühlen lassen.

2. 02

   Spülen Sie eine große Handvoll (ca. 1 Tasse vollgepackt) frischen Babyspinat ab. In einer Pfanne mit etwas Wasser 1-2 Minuten welken lassen oder kurz dämpfen.

3. 03

   Entfernen Sie eventuelle Edamame-Häutchen und geben Sie sie zusammen mit dem welken Spinat in einen Mixer.

4. 04

   Pürieren Sie alles, bis es glatt ist, und fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu. Für die feinste Textur durch ein Sieb passieren.

So servieren

Als leuchtend grünes Püree servieren. Als Soja-Allergen einführen. Diese Kombination ist eisenreich und voller pflanzlichem Protein.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. In Eiswürfelformen bis zu 2 Monate einfrieren.

Nutrition note

Reich an Eisen, das für gesunde Blut- und Energiewerte entscheidend ist. Auch eine gute Quelle für Vitamin A, C und Folsäure. Spinat enthält außerdem Folsäure, die den Stoffwechsel, die Zellenergie und die antioxidative Aktivität des Babys unterstützt, sowie Ballaststoffe, die eine gesunde Darmfunktion fördern.

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