Mini-Ei-Muffin-Förmchen

Zutaten

• 4 große Eier
• 2 Esslöffel Paprika (fein gewürfelt)
• 2 Esslöffel Spinat (fein gehackt)
• 2 Esslöffel Cheddar-Käse (gerieben)
• 1 Teelöffel Olivenöl

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1. Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine Mini-Muffinform leicht mit Olivenöl einfetten.

2. 02

   Schritt 2. Paprika und Spinat fein würfeln. Cheddar-Käse reiben.

3. 03

   Schritt 3. Eier in einer Schüssel verquirlen, dann das gewürfelte Gemüse und die Hälfte des Käses einrühren.

4. 04

   Schritt 4. Die Eiermischung gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, etwa zu drei Vierteln voll. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

5. 05

   Schritt 5. 15–18 Minuten backen, bis sie aufgegangen und in der Mitte fest sind. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie herausgenommen werden, dann vollständig abkühlen lassen, bevor sie angeboten werden.

So servieren

Ein oder zwei Muffinförmchen auf das Tablett des Hochstuhls legen. Das Baby während des Essens immer beaufsichtigen. Mini-Muffins passen perfekt in die Handfläche eines 9 Monate alten Babys. In der Mitte teilen, um die Textur zu prüfen – die Mitte sollte vollständig fest und weich sein.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einzeln bis zu 1 Monat einfrieren. In der Mikrowelle 20 Sekunden oder im Ofen bei 160°C erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.