Lachs-Küchlein aus der Heißluftfritteuse

Zutaten

• 50 g Lachs, gräten- und hautlos
• 100 g Kartoffel, geschält
• 10 g frischer Spinat
• 1/2 verquirltes Ei (nach Bedarf), plus etwas Eigelb zum Bestreichen
• 1 Teelöffel Olivenöl
• Zum Servieren (optional): weichgekochte Karottensticks und Brokkoli

Zubereitung

1. 01

   Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffel dämpfen, bis sie weich ist, den Lachs dämpfen, bis er gar ist, und den Spinat dämpfen, bis er zusammengefallen ist.

2. 02

   Die Kartoffel zerdrücken, den Lachs zerpflücken (vorsichtig auf Gräten prüfen) und den Spinat fein hacken.

3. 03

   Alles mit gerade genug verquirltem Ei vermischen, um es zu binden.

4. 04

   Die Mischung zu 4–5 kleinen, flachen Küchlein formen.

5. 05

   Die Oberseiten leicht mit Eigelb bestreichen und die Küchlein mit Olivenöl bepinseln.

6. 06

   Die Heißluftfritteuse 3 Minuten lang auf 180 °C (350 °F) vorheizen.

7. 07

   In der Heißluftfritteuse 8–12 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

8. 08

   Auf eine sichere Temperatur abkühlen lassen und mit weichgekochtem Gemüse servieren.

So servieren

Ergibt 4–5 Mini-Küchlein. Ab 9 Monaten ein ganzes Küchlein anbieten oder in Hälften brechen – sie sind innen weich und leicht zu halten. Den Lachs vor dem Vermischen auf Gräten prüfen und ein Küchlein aufbrechen, um sicherzustellen, dass die Mitte heiß und vollständig durchgegart ist. Karottensticks und Brokkoli dämpfen, bis sie so weich sind, dass man sie zwischen den Fingern zerdrücken kann. Fisch und Ei sind häufige Allergene, daher diese zuerst einzeln einführen. Kein Salz nötig. Das Baby während der Mahlzeit immer beaufsichtigen.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Einzeln bis zu 1 Monat einfrieren; vor dem Servieren vollständig durcherhitzen, bis sie kochend heiß sind, dann abkühlen lassen.

Nutrition note

Ausgezeichnete Quelle für Omega-3 DHA und EPA, Eiweiß und Vitamin D. Enthält B-Vitamine und Selen.

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