Grünkohl & Süßkartoffel-Mix

Zutaten

• 1 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
• 1 Tasse Grünkohlblätter, Stiele entfernt

Zubereitung

1. 01

   1 mittelgroße Süßkartoffel schälen und würfeln. Stiele von 1 Tasse Grünkohlblättern entfernen und die Blätter grob hacken.

2. 02

   Süßkartoffelwürfel in einen Dampfkorb über kochendes Wasser geben und 8 Minuten dämpfen.

3. 03

   Grünkohl darauflegen und weitere 5–6 Minuten dämpfen, bis die Süßkartoffel gabelzart und der Grünkohl welk ist.

4. 04

   Mit 3–4 Esslöffeln Dämpfflüssigkeit in einen Mixer geben.

5. 05

   Auf höchster Stufe pürieren, bis es glatt und cremig ist, bei Bedarf zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen, um eine seidige Textur zu erzielen.

So servieren

Die natürliche Süße der Süßkartoffel gleicht die leichte Bitterkeit des Grünkohls aus. Eine großartige Möglichkeit, Blattgemüse einzuführen.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In Eiswürfelbehältern bis zu 2 Monate einfrieren.