6 Monate+ · Mahlzeit
Gedämpfter Grünkohl-Brei
- Alter
- 6 Monate+
- Vorbereitung
- 5 min
- Kochen
- 10 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Nussfrei
- Milchfrei
- Ballaststoffreich
Zutaten
- 2 große Grünkohlblätter (ca. 80g), Stiele entfernt
- 3–4 Esslöffel aufgefangenes Dämpfwasser
Zubereitung
- 01
Die Grünkohlblätter gut waschen. Die harten Mittelstiele entfernen und entsorgen, nur die Blätter verwenden.
- 02
Die Blätter in kleinere Stücke reißen, damit sie gleichmäßig garen.
- 03
Den Grünkohl in einen Dampfkorb über kochendem Wasser geben. 8–10 Minuten dämpfen, bis er sehr zart ist.
- 04
Den gedämpften Grünkohl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. 3–4 Esslöffel der Dämpfflüssigkeit hinzufügen.
- 05
Pürieren oder zerdrücken, bis er glatt ist. Für eine stückigere BLW-Textur mit einer Gabel zu einer groben Paste zerdrücken, anstatt zu pürieren.
Galerie
So servieren
In Süßkartoffel- oder Kartoffelbrei mischen, um den bitteren Geschmack abzumildern. Auf einem vorab gefüllten Löffel anbieten.
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In Eiswürfelformen bis zu 2 Monate einfrieren.
