Kidneybohne & Amaranth

Zutaten

• 2 Esslöffel Amaranth
• 1/3 Tasse Wasser (für Amaranth)
• 1/2 Tasse gekochte oder Dosen-Kidneybohnen, abgetropft und gespült
• Zusätzliches Wasser nach Bedarf

Zubereitung

1. 01

   2 Esslöffel Amaranth abspülen. In 1/3 Tasse Wasser in einem kleinen Topf 20 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist und der Amaranth breiartig ist.

2. 02

   Wenn Sie Kidneybohnen aus der Dose verwenden, gut abgießen und abspülen. Wenn Sie getrocknete verwenden, über Nacht einweichen und dann 60–90 Minuten köcheln lassen, bis sie sehr weich sind; abgießen.

3. 03

   1/2 Tasse gekochte Kidneybohnen mit dem gekochten Amaranth in einem Mixer vermischen.

4. 04

   Pürieren, bis es glatt ist, dabei Wasser oder Muttermilch/Säuglingsnahrung hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

So servieren

Warm als glattes, dickes Püree servieren. Amaranth ist von Natur aus glutenfrei und nährstoffreich und ergänzt das Protein in Kidneybohnen.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In Eiswürfelbehältern bis zu 2 Monate einfrieren.