Lamm & Erbse

Zutaten

• 100g Lammfleisch ohne Knochen
• 80g gefrorene oder frische Erbsen
• 4-5 EL Kochflüssigkeit oder Wasser

Zubereitung

1. 01

   Lammfleisch parieren und in kleine Stücke schneiden.

2. 02

   Lammfleisch 20–25 Minuten in Wasser köcheln lassen, bis es vollständig gar und zart ist.

3. 03

   Erbsen 5–6 Minuten dämpfen oder kochen, bis sie sehr zart sind.

4. 04

   Beides etwas abkühlen lassen.

5. 05

   Lamm und Erbsen mit 4–5 Esslöffeln Kochflüssigkeit in einen Mixer geben und pürieren, bis es völlig glatt ist.

So servieren

Warm servieren. Erbsen verleihen diesem proteinreichen Lamm-Püree eine leuchtende Farbe und pflanzliches Eisen.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Bis zu 1 Monat einfrieren.