Lamm & Blumenkohl

Zutaten

• 100g Lammfleisch ohne Knochen
• 100g Blumenkohlröschen
• 4-5 EL Wasser oder Kochflüssigkeit

Zubereitung

1. 01

   Blumenkohl in kleine Röschen teilen.

2. 02

   Blumenkohlröschen 10–12 Minuten lang dämpfen, bis sie sehr zart sind.

3. 03

   Lammfleisch parieren, in kleine Stücke schneiden und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gar ist.

4. 04

   Beides etwas abkühlen lassen.

5. 05

   Lamm und Blumenkohl mit 4–5 Esslöffeln Wasser oder Kochflüssigkeit in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

So servieren

Warm servieren. Blumenkohl erhält beim Pürieren eine natürlich cremige Textur, die hervorragend zum kräftigen Geschmack von Lamm passt.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Bis zu 1 Monat einfrieren.