Mildes Lamm-Curry

Zutaten

• 250g ausgelöstes Lamm, klein gewürfelt
• 1 mittelgroße Süßkartoffel, gewürfelt
• 1 Tasse Kokosmilch
• 1/2 Tasse Wasser
• 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• 1/4 TL Kreuzkümmel
• 1/4 TL Koriander
• 1/4 TL Kurkuma

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1. 250g ausgelöste Lammschulter in kleine 1 cm große Würfel schneiden und 1 mittelgroße Süßkartoffel schälen und würfeln.

2. 02

   Schritt 2. 1 EL Olivenöl in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erwärmen. 1/2 fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten weich kochen.

3. 03

   Schritt 3. 1/4 TL Kreuzkümmel, 1/4 TL Koriander und 1/4 TL Kurkuma zu den Zwiebeln geben und 30 Sekunden lang rühren, bis sie duften.

4. 04

   Schritt 4. Die Lammstücke hinzufügen und 3–4 Minuten leicht anbraten, dann die Süßkartoffelwürfel, 1 Tasse Kokosmilch und 1/2 Tasse Wasser hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermischen.

5. 05

   Schritt 5. Zum Kochen bringen, dann auf sehr kleiner Flamme köcheln lassen, abdecken und 35–40 Minuten kochen, bis das Lamm vollständig zart und die Süßkartoffel weich ist. Etwas Süßkartoffel in die Sauce zerdrücken, um sie anzudicken.

So servieren

In kleinen Portionen über zerdrückter Süßkartoffel oder weichem Reis servieren. Fleisch in sehr kleine Stücke schneiden. Die milden Gewürze führen das Baby sicher an aufregende Geschmacksrichtungen heran. Die Familie kann ihren Portionen Chili oder zusätzliche Gewürze hinzufügen.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 3 Monate einfrieren.