Lamm & Hirse

Zutaten

• 100g Lammfleisch ohne Knochen
• 40g Hirse (ungekocht)
• 4-5 EL Kochflüssigkeit oder Wasser

Zubereitung

1. 01

   Hirse unter kaltem Wasser abspülen.

2. 02

   Hirse in einer trockenen Pfanne 2 Minuten leicht anrösten, dann die doppelte Menge Wasser hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.

3. 03

   Lammfleisch parieren, in kleine Stücke schneiden und in Wasser 20–25 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gar ist.

4. 04

   Beides etwas abkühlen lassen.

5. 05

   Lamm und Hirse mit 4–5 Esslöffeln Kochflüssigkeit in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

So servieren

Warm servieren. Hirse ist glutenfrei und leicht verdaulich, was sie zu einer schonenden Getreidebeilage zum nährstoffreichen Lamm macht.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Bis zu 1 Monat einfrieren.