Lauch-Kartoffel-Mischung

Zutaten

• 1 mittelgroßer Lauch, nur die weißen und hellgrünen Teile, in Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt

Zubereitung

1. 01

   1 mittelgroßen Lauch putzen und gründlich waschen, nur die weißen und hellgrünen Teile verwenden, dann in Ringe schneiden. 1 mittelgroße Kartoffel schälen und würfeln.

2. 02

   Kartoffelwürfel in einen Dampfkorb über kochendem Wasser legen und 5 Minuten dämpfen.

3. 03

   Lauchscheiben hinzufügen und weitere 8-10 Minuten dämpfen, bis beides weich und zart ist.

4. 04

   Mit 3-4 Esslöffeln Dampfflüssigkeit in einen Mixer geben.

5. 05

   Pürieren, bis es völlig glatt und cremig ist, dabei nach Bedarf Flüssigkeit für die gewünschte Konsistenz hinzufügen.

So servieren

Eine klassische Geschmackskombination. Die cremige Kartoffelbasis und der milde Zwiebelgeschmack des Lauchs machen dieses Püree sehr zugänglich.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. In Eiswürfelbehältern bis zu 2 Monate einfrieren.