Limabohnen & Karotten

Zutaten

• 1 mittelgroße Karotte, geschält und gewürfelt
• 1/2 Tasse gekochte oder Dosen-Limabohnen, abgetropft und gespült
• Wasser nach Bedarf

Zubereitung

1. 01

   Schälen und würfeln Sie 1 mittelgroße Karotte. Dämpfen oder kochen Sie sie 10-12 Minuten, bis sie sehr zart ist.

2. 02

   Wenn Sie Limabohnen aus der Dose oder gefrorene verwenden, abgießen und abspülen (oder auftauen). Wenn Sie getrocknete verwenden, über Nacht einweichen, dann 45-60 Minuten köcheln lassen, bis sie sehr weich sind; abgießen.

3. 03

   Geben Sie die gekochte Karotte zusammen mit 1/2 Tasse gekochten Limabohnen in einen Mixer.

4. 04

   Pürieren Sie alles, bis es glatt und cremig ist, und fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um eine löffelbare Konsistenz zu erreichen.

So servieren

Warm als glattes orangefarbenes Püree servieren. Die Süße der Karotte harmoniert gut mit dem buttrigen Geschmack der Limabohnen.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. In Eiswürfelbehältern bis zu 2 Monate einfrieren.