Mildes Hähnchen-Curry

Zutaten

• 250g ausgelöste Hähnchenschenkel, gewürfelt
• 1 mittelgroße Süßkartoffel, gewürfelt
• 1 Tasse Kokosmilch
• 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• 1/4 TL Kreuzkümmel
• 1/4 TL Koriander
• 1/4 TL Kurkuma

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1. 250g ausgelöste Hähnchenschenkel in kleine 1 cm große Stücke würfeln und 1 mittelgroße Süßkartoffel würfeln.

2. 02

   Schritt 2. 1 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. 1/2 fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten weich kochen.

3. 03

   Schritt 3. 1/4 TL Kreuzkümmel, 1/4 TL Koriander und 1/4 TL Kurkuma hinzufügen. 30 Sekunden umrühren, dann die Hähnchenstücke dazugeben. 4–5 Minuten kochen.

4. 04

   Schritt 4. Die Süßkartoffelwürfel hinzufügen und 1 Tasse Kokosmilch eingießen. Umrühren, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.

5. 05

   Schritt 5. Ohne Deckel 20 Minuten kochen, bis die Süßkartoffel vollständig zart und die Sauce eingedickt ist. Etwas Süßkartoffel in die Sauce zerdrücken. Über weichem Reis servieren.

So servieren

In kleinen Portionen über weichem, zerdrücktem Reis oder pur servieren. Hähnchen in sehr kleine Stücke schneiden. Die milden Gewürze machen dies zu einer perfekten Einführung in Curry-Aromen. Die Familie kann ihre Portionen mit zusätzlichen Gewürzen oder Chili verfeinern.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 3 Monate einfrieren.