Mungobohnen & Mango

Zutaten

• 1/4 Tasse getrocknete Mungobohnen
• 1 Tasse Wasser
• 1/2 reife Mango, geschält und gewürfelt

Zubereitung

1. 01

   1/4 Tasse Mungobohnen abspülen. Kein Einweichen nötig – in einen Topf mit 1 Tasse Wasser geben und zum Kochen bringen.

2. 02

   Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Mungobohnen sehr weich sind und anfangen, auseinanderzufallen.

3. 03

   Während die Bohnen kochen, 1/2 reife Mango schälen und würfeln, dabei alle faserigen Stränge entfernen.

4. 04

   Gekochte Mungobohnen mit frischer Mango in einem Mixer vermischen und pürieren, bis es glatt ist. Die Mango kann roh hinzugefügt werden, um einen fruchtigen, frischen Geschmack zu erzielen.

So servieren

Als glattes Püree mit tropischem Geschmack servieren. Die süße Mango passt wunderbar zu den erdigen Mungobohnen.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. In Eiswürfelformen bis zu 2 Monate einfrieren.