Pilz-Kartoffel-Püree

Zutaten

• 1 Tasse weiße Pilze, geputzt und geviertelt
• 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt

Zubereitung

1. 01

   1 Tasse weiße Pilze putzen und vierteln. 1 mittelgroße Kartoffel schälen und in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden.

2. 02

   Kartoffelwürfel in einen Dampfkorb über kochendem Wasser geben und 6 Minuten dämpfen.

3. 03

   Die geviertelten Pilze hinzufügen und weitere 7-8 Minuten dämpfen, bis die Kartoffel zart und die Pilze gar sind.

4. 04

   Mit 3-4 Esslöffeln Dämpfflüssigkeit in einen Mixer geben.

5. 05

   Auf höchster Stufe pürieren, bis es glatt und würzig ist, dabei Flüssigkeit hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

So servieren

Diese herzhafte Mischung führt frühzeitig den Umami-Geschmack ein. Zu den Mahlzeiten zusammen mit anderen Pürees anbieten.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. In Eiswürfelformen bis zu 2 Monate einfrieren.