Pilz-Zucchini-Püree

Zutaten

• 1 Tasse weiße Pilze, geputzt und geviertelt
• 1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. 01

   1 Tasse weiße Pilze putzen und vierteln. 1 mittelgroße Zucchini in etwa 1,2 cm dicke Scheiben schneiden.

2. 02

   Pilze in einen Dampfkorb über kochendem Wasser geben und 4 Minuten dämpfen.

3. 03

   Zucchinischeiben hinzufügen und weitere 5-6 Minuten dämpfen, bis beides vollständig zart ist.

4. 04

   In einen Mixer geben – Pilze und Zucchini geben während des Kochens viel Feuchtigkeit ab.

5. 05

   Pürieren, bis es glatt und würzig ist, bei Bedarf nur 1-2 Esslöffel Flüssigkeit hinzufügen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.

So servieren

Diese herzhafte Mischung führt Umami zusammen mit milder Zucchini ein. Für eine ausgewogene Mahlzeit mit einem süßeren Püree kombinieren.

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. In Eiswürfelformen bis zu 2 Monate einfrieren.